Η κουζίνα κάθε τόπου συνιστά κομμάτι της κουλτούρας του, αποκαλύπτει χαρακτηριστικά της γης του και προσκαλεί τους ταξιδιώτες σε γεύσεις μοναδικές! Επιχειρήστε τις “συνταγές του κόσμου” και … Καλή όρεξη!!!
Για πολλούς μπορεί να είναι ένας μαγικός ταξιδιωτικός προορισμός.. Για άλλους μια εμπειρία ή ένα όνειρο ζωής και για κάποιους άλλους ένας διαφορετικός γαστρονομικός προορισμός γεμάτος γεύσεις, μυρωδικά, spicy φαγητά και παράδοση…
Η Ινδία πάλλεται από χρώματα, αρώματα και εντυπώσεις. Σε αυτή την τεράστια και πολύμορφη χώρα κάθε περιοχή έχει τη γλώσσα, τα έθιμα, τις γεύσεις και τη μαγειρική της. Εάν ο δρόμος σας βγάλει στην Ινδία,πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε την πάπια μασαλά κάρι και να απολαύσετε το θεσπέσιο επιδόρπιο γκουλάμπ τζαμούν. Είναι η απόλαυση του ουρανίσκου και των ματιών. Η ινδική κουζίνα «παντρεύει» τις ιδιαίτερες γεύσεις που προσδίδουν τα καρυκεύματα με απλά, καθημερινά προϊόντα, όπως το γάλα και το γιαούρτι. Φημίζεται για τα μπαχαρικά της. Πραγματικά ακόμη και τα βραστά λαχανικά έχουν γεύση από μπαχαρικά. Τα κυριότερα είναι ο κόλιανδρος, η δάφνη, το κύμινο και το κάρι. Από την Ινδία επίσης, προέρχεται το πιπέρι, το σινάπι, η κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Οι Ινδουιστές της Ινδίας έχουν δημιουργήσει τη μεγαλύτερη ίσως χορτοφαγική κουζίνα του κόσμου. Χρησιμοποιούν δημητριακά, όσπρια, (φακές, μπιζέλια και φασόλια) και ρύζι με πολλή φαντασία, δημιουργώντας μιαν ευρύτατης ποικιλίας, αλλά χωρίς κρέας κουζίνα.
Εάν λοιπόν δεν έχετε ταξιδέψει στην Ινδία, νομίζω είναι καιρός να το πράξετε!
Trip to Trip
Κλάρα Τσαούση
Όταν ακούμε Ιαπωνική κουζίνα το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι το ”sushi”,αυτό όμως είναι μόνο η κορυφή από το “παγόβουνο” αυτής της κουζίνας! Η αλήθεια είναι πως η τοπική κουζίνα έχει να επιδείξει πολλές νοστιμιές,που δεν συμπεριλαμβάνουν ωμό ψάρι. Ας πάμε να την γνωρίσουμε καλύτερα λοιπόν… Read more
Η καλύτερη δικαιολογία για να τρώμε ασταμάτητα κάθε λογής καλούδια και γλυκά είναι οι γιορτές και ειδικά τα Χριστούγεννα. Στην Ελλάδα τα μελομακάρονα, κουραμπιέδες, Χριστόψωμα, δίπλες και άλλα πολλά γίνονται ανάρπαστα. Τι καλό όμως φτιάχνουν κάθε Χριστούγεννα οι υπόλοιποι καλοφαγάδες ανά τον κόσμο; Από σοκολατένιες πανδαισίες μέχρι λαχταριστά γλυκά ψωμάκια. Οι πειρασμοί είναι αμέτρητοι, είτε αποφασίσετε να το γιορτάσετε κάπου στο εσωτερικό ή εξωτερικό. Read more
Οι περισσότεροι άνθρωποι θα αναγνωρίσουν τα ζυμαρικά και την πίτσα – δύο από τα πιο δημοφιλή πιάτα που αποτελούν μέρος της ιταλικής κουζίνας. Ωστόσο, η ιταλική κουζίνα έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει από μόνο αυτά τα δύο γνωστά πιάτα. Το πιο σημαντικό, η ιταλική κουζίνα διαθέτει επίσης ένα πλούσιο και δελεαστικό ιστορικό – όπως και τα διάφορα εδέσματα που αποτελούν μέρος της διατροφικής ανησυχίας. Σε όλη τη γη της Ιταλίας, όλοι οι Ιταλοί διατηρούν πάντα μια ξεχωριστή συνήθεια για το μαγείρεμα ή το στυλ που λάμπει στις διατροφικές τους συνήθειες, ο τρόπος τους για την προετοιμασία ενός γεύματος και ο τρόπος που επιλέγουν τοπικά προϊόντα είναι εντυπωσιακός. Απο την προ-ρωμαϊκή εποχή μέχρι σήμερα η ιταλική ιστορία τροφίμων έχει περάσει από μια σημαντική αλλαγή. Pasta Carbonara Αν και λανθασμένα θεωρείται η κρεμώδης μακαρονάδα με μπέικον, στην πραγματικότητα, η αυθεντική συνταγή της καρμπονάρα δεν διαθέτει κρέμα γάλακτος. Ένας συνδυασμός ωμού αυγού με μπέικον και ελάχιστο λευκό κρασί δημιουργεί ένα αποτέλεσμα ακαταμάχητο που ταιριάζει άψογα με τα σπαγγέτι. Μην διανοηθείτε να μην δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα πιάτο καρμπονάρα στην Ιταλία..
Read more
