Η κουζίνα κάθε τόπου συνιστά κομμάτι της κουλτούρας του, αποκαλύπτει χαρακτηριστικά της γης του και προσκαλεί τους ταξιδιώτες σε γεύσεις μοναδικές! Επιχειρήστε τις “συνταγές του κόσμου” και … Καλή όρεξη!!!
Το κύριο χαρακτηριστικό των Γάλλων, χαρακτηριστικό το οποίο μοιάζει πολύ με τις δικές μας συνήθειες, είναι πως συνοδεύουν πάντα το γεύμα τους με ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί. Το κόκκινο κρασί όπως είναι γνωστό κάνει καλό στην καρδιά και λόγω των πολυφαινολών που περιέχει αυξάνει τα επίπεδα «καλής» χοληστερόλης ενώ ταυτόχρονα μειώνει την «κακή» χοληστερόλη. Read more
Αν τα μπαχαρικά,τα αρώματα,τα χρώματα και τα χαλιά στα πολύβουα σουκ(παζάρι) του Μάγκρεμπ ανακατεύονταν με τα κάστρα και τα πρόσωπα της ερήμου, σ’ ένα μοναδικό πιάτο,αυτό θα ήταν η παστίγια (pastilla).Πρόκειται για τον ορισμό της τελειότητας της πίτας στο Μαρόκο αλλά και της τέχνης του ίδιου του φύλλου. Λέγεται και μπαστίλα όπερ bastilla και bisteeya, b’stilla ή bstilla και Besṭila στα βερβερικά, η διάσημη πίτα από την μαροκινή κουζίνα, με στρώσεις από αμύγδαλα και γέμιση από πιτσούνια ή κοτόπουλο, αρωματισμένη με μπαχαρικά και πασπαλισμένη με άχνη και κανέλα. Μια περιστερόπιτα με τα όλα της.
